- Preparazione dell’impasto:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina una teglia da torta (diametro di circa 22-24 cm).
- In una ciotola capiente, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il succo di limone, mescolando bene.
- Ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setaccia la farina, l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cottura:
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Decorazione:
- Una volta raffreddata, spolvera la torta con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti:
- Variante: Puoi aggiungere una glassa al limone preparata mescolando zucchero a velo con un po’ di succo di limone e versandola sulla torta raffreddata per un tocco extra di limone.
- Conservazione: La torta si conserva morbida per diversi giorni se coperta e conservata a temperatura ambiente.
Questa torta al limone con amido di mais è perfetta per una merenda o come dessert dopo cena. La combinazione di farina e amido di mais garantisce una consistenza soffice e leggera, mentre il limone aggiunge un gusto fresco e aromatico. Buon appetito!
