Come preparare una soffice torta al limone e amido di mais Super morbida!

1. Preparazione del forno e della teglia:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, usando una frusta elettrica o manuale.
   • Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.
   • Incorpora la scorza grattugiata e il succo dei limoni.
3. Ingredienti secchi:
   • In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, l’amido di mais, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
   • Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. Cottura:
   • Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
   • Cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
   • Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
5. Decorazione:
   • Una volta che la torta è completamente raffreddata, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Suggerimenti:

• Varianti: Puoi aggiungere semi di papavero all’impasto per una versione al limone e papavero, oppure decorare la torta con una glassa al limone mescolando zucchero a velo e succo di limone.
• Conservazione: La torta al limone si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con un foglio di alluminio o pellicola trasparente.
• Umidità: Se vuoi una torta ancora più umida, puoi spennellare la superficie con uno sciroppo al limone fatto sciogliendo zucchero e succo di limone in parti uguali.

Questa torta al limone con amido di mais è perfetta per qualsiasi occasione, grazie alla sua consistenza soffice e al gusto fresco e agrumato. Buon appetito!