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Come preparare le patatine fritte croccanti
- Iniziate tagliando le patate a fette e poi a stecchini sottili. Ciò contribuirà ad ottenere patatine omogenee nella dimensione e nella forma, facilitandone la cottura. Metti le patate in un contenitore.
- Aggiungere un po’ di aceto nel contenitore con le patate e poi aggiungere abbastanza acqua da coprirle completamente. L’aceto aiuterà a rimuovere l’amido in eccesso dalle patate, contribuendo a renderle più croccanti. Copri il contenitore e lascia riposare le patate in questa soluzione per circa dieci minuti.
- Trascorso il tempo di ammollo, togliete le patate dal contenitore e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito. È importante rimuovere l’umidità in eccesso per evitare che le patate si schizzino e si attacchino tra loro durante la frittura.
- Trasferisci le patate essiccate in una ciotola pulita e aggiungi l’amido di mais. Con l’aiuto delle mani mescolate delicatamente le patate e l’amido di mais in modo che tutte le fette siano ben ricoperte. L’amido di mais fungerà da agente assorbente durante la frittura, contribuendo a ottenere una consistenza croccante all’esterno delle patate.
- Scaldare una padella profonda con olio da cucina a fuoco medio-alto. Assicurati che ci sia abbastanza olio per coprire le patate. Una volta che l’olio sarà caldo, adagiate con attenzione le patate nella padella. Evita di sovraffollare la padella in modo che le patate friggano in modo uniforme.
- Cuocere le patatine fino a quando saranno dorate e croccanti. Man mano che saranno dorate, toglietele dalla padella e mettetele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Infine disponete le patatine croccanti su un piatto e servitele calde. Puoi accompagnarli con salse a tua scelta, come ketchup, maionese o salsa barbecue. Godetevi il suo sapore e la sua consistenza irresistibili!
