Iniziamo togliendo la buccia alle patate e poi tagliandole a fettine sottili. Quindi togliamo la buccia e tagliamo la cipolla a strisce lunghe e sottili.
In una padella capiente, aggiungere abbondante olio d’oliva e scaldarlo a fuoco medio-alto.
Aggiungere le patate e la cipolla nella padella e friggerle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché non saranno tenere e leggermente dorate, per circa 20 minuti.
Togliamo l’olio in eccesso dalle patate e dalla cipolla in uno scolapasta.
In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale, poi aggiungete le patate e la cipolla con le uova sbattute e mescolate bene.
In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio e versare il composto di uova, patate e cipolla e distribuirlo uniformemente.
Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti o finché i bordi saranno cotti e la base dorata.
Mettiamo un piatto grande sopra la padella e giriamo la tortilla. Quindi facciamo scivolare nuovamente la tortilla nella padella in modo che possa cuocere sull’altro lato.
Lasciate cuocere per altri 5 minuti circa o fino a quando la tortilla sarà completamente cotta e dorata su entrambi i lati.
Quindi togliamo la tortilla dalla padella, la lasciamo raffreddare per qualche minuto e la tagliamo in porzioni.
raccomandazioni
È importante tagliare le patate a fette sottili e uniformi in modo che cuociano in modo uniforme. Ciò garantisce che tutte le fette siano tenere e cotte alla fine.
Una volta cotta, lasciate riposare la tortilla per qualche minuto prima di tagliarla. Ciò consente ai sapori di stabilizzarsi e la tortilla può essere tagliata senza rompersi.
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