Iniziate tagliando le noci (potete usare anche le mandorle) a pezzetti. Questo passaggio aggiungerà una bella croccantezza ai tuoi biscotti alle mele.
In una ciotola, mescolare le noci tritate con i mirtilli rossi secchi, l’uvetta (o le albicocche secche) e l’avena. Assicurati di integrarli bene per formare una base sana per i tuoi biscotti.
Sbucciare le mele e grattugiarle in un altro contenitore. Per evitare che si ossidino aggiungete un cucchiaino di succo di limone e mescolate bene. Questo ingrediente non solo aggiungerà sapore, ma manterrà anche il colore brillante delle mele.
Versa due cucchiai di olio d’oliva (o olio vegetale a tua scelta) sulle mele grattugiate. Amalgamare il tutto con il composto di mele per esaltare sia la consistenza che il sapore dei biscotti.
Lascia riposare il composto di mele, noci, frutta secca e farina d’avena in frigorifero per circa 30 minuti. Questo tempo di raffreddamento consentirà ai sapori di fondersi, ottenendo un prodotto finale più saporito.
Una volta che il composto si sarà riposato, è il momento di dare forma ai vostri biscotti alle mele. Prendete piccole porzioni del composto e formate dei cerchi sottili della dimensione di un biscotto. Più saranno sottili più saranno croccanti.
Potete cuocere i biscotti al forno oppure cuocerli in padella. Cuocendoli al forno si otterranno biscotti più secchi, mentre cuocendoli in padella si otterranno dolcetti più succosi e morbidi. La scelta è tua!
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