Come fare la torta tricolore

Massa:
In una ciotola mescolare la farina con il burro e il sale fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungete l’acqua e formate due palline di impasto uguali. Lasciate riposare in frigorifero mentre preparate i ripieni.
Ripieni:
Cuocere l’anco di zucca finché sarà tenero e schiacciarlo. Mescolare con formaggio grattugiato e uova per il ripieno verde. Prenotazione.
Soffriggere le bietole e le cipolle tritate finché sono teneri. Mescolare con uova, noce moscata e formaggio grattugiato per il ripieno bianco. Prenotazione.
Unire la ricotta con la mozzarella e le uova per il ripieno giallo. Prenotazione.
Armato:

continua nella pagina successiva