Iniziamo a tostare le noci su una teglia per circa 10 minuti a fuoco vivace a 200º C.
Nel frattempo in un pentolino aggiungiamo lo zucchero e l’acqua, mescolando molto bene, prima di portare sul fuoco.
In un altro pentolino versare il miele con la vaniglia e scaldare e scaldare finché il miele non avrà raggiunto la temperatura desiderata. Quindi spegniamo il fuoco e riserviamo.
Successivamente, in una ciotola, sbattiamo gli albumi con uno sbattitore elettrico, poi versiamo il miele e lo zucchero caldo a forma di filo.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete le noci tostate, continuate a mescolare il tutto mescolando.
Infine, foderamo uno stampo per pan di spagna con carta da forno e cialde con disegni tagliati a misura, versiamo il composto sul primo strato di cialde molto spesso.
Infine lasciamo riposare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo togliamo la carta da forno e possiamo tagliarlo con un coltello in porzioni sottili.
Pronto per servire e gustare questo squisito Torrone Italiano fatto in casa!
Torrone Italiano
Torrone Italiano
Suggerimenti
Poiché il torrone è un prodotto molto calorico e dolce, si consiglia di servirlo in piccole porzioni.
Per tagliare il torrone è importante utilizzare come base un tagliere da cucina e un coltello molto affilato per ottenere tagli netti e precisi. La forma classica e consigliata è quella dal taglio rettangolare e allungato, così da poter mangiare la porzione in un paio di bocconi.
La bevanda perfetta per accompagnare il dolce dovrebbe essere un po’ astringente e avere un tocco acido per bilanciare la dolcezza di questo dessert, una tonica o una combinazione di gin con limone o tonica è ottima per accompagnare un delizioso torrone. Si sposa perfettamente anche con tè o caffè, evitando di aggiungere zucchero all’infuso.
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