Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare il lievito con il latte tiepido. Aggiungi anche 1 cucchiaio della stessa farina e 1 cucchiaio di zucchero (questo aiuterà ad attivare il lievito). Mescolate bene finché non ci saranno più grumi e lasciate riposare per 15 minuti; Vedrete che il composto avrà raddoppiato il suo volume.
2. In un altro contenitore aggiungete tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, zucchero e sale. Mescolare bene con l’aiuto di un mixer manuale.
3. Aggiungere il lievito attivo, l’uovo, la vaniglia e il burro. Mescolare con l’aiuto di un cucchiaio e una volta terminato aggiungere un altro cucchiaio di farina.
4. Ora dobbiamo mettere l’impasto su una superficie pulita e asciutta. Impastiamo ancora e ancora finché non si attacca più alle dita e, se necessario, aggiungiamo qualche cucchiaio in più di farina.
5. Una volta che l’impasto della ciambella non è più appiccicoso, è pronto per iniziare il bello. Continueremo ad impastare per altri 10 minuti circa, da un lato all’altro, formando un rotolo e colpendolo.
6. In un contenitore aggiungete un filo d’olio, mettete l’impasto e copritelo con un panno pulito. Ora dobbiamo lasciare lievitare l’impasto per circa 40 minuti.
7. Noterai che è cresciuto circa il doppio. Appiattiamo l’impasto in modo che esca tutta l’aria e con l’aiuto di un mattarello lo stendiamo fino a raggiungere lo spessore di circa un dito.
8. Stendiamo il nostro stampo circolare con farina e procediamo a tagliare. Li trasferiamo su un barattolo o su un piatto piano, che dovremo aver precedentemente oliato.
9. Con un piccolo coperchio, tagliate ed eliminate il foro interno delle ciambelline. Stendere nuovamente l’impasto in eccesso e ripetere il procedimento.
10. Ancora una volta li lasciamo riposare per circa altri 30 minuti, e vedrete che si gonfieranno benissimo.
11. Scaldare 1/2 litro di olio a fuoco basso per circa 15 minuti. Adesso passiamo alla cottura delle nostre ciambelline, mettendole
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