Lavate bene le patate dolci, soprattutto quelle rosa, che tendono ad essere più secche e croccanti.
Usa una spazzola per rimuovere lo sporco dal guscio. Se preferite potete sbucciare le patate con un pelapatate.
Tagliare le patate a fette sottili e uniformi. Per facilitare le cose, consigliamo di utilizzare un’affettatrice. Se non ne hai uno in casa, cerca un modello adatto a questo scopo.
Trasferisci le fette di patata dolce in una ciotola. Per ogni patata aggiungete metà dell’olio d’oliva e un pizzico di sale. Mescolare bene.
Preriscaldare l’Airfryer a 180ºC. Se preferite potete cuocerla anche in forno alla stessa temperatura.
Per una versione più veloce disponete le fette di patate una accanto all’altra, evitando di sovrapporle.
Cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere altri 1 minuto e mezzo per completare. In questo modo risulteranno molto croccanti. In forno potrebbe volerci un po’ più di tempo perché diventi croccante.
È possibile cuocere tutte le fette insieme. In questo caso, posizionateli nel cestello della friggitrice ad aria o su una teglia, inserendoli nel forno.
Controllare ogni 3 minuti finché non diventano croccanti. Questo metodo richiederà circa 15 minuti, ma tutte le fette saranno pronte contemporaneamente.
Dopo aver tolto le patatine dolci dalla friggitrice o dal forno, lasciarle raffreddare completamente in modo che diventino croccanti. L’acqua presente nei trucioli evaporerà durante il raffreddamento.
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