Passaggio 19
Iniziare ad aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve.19.
Passaggio 20
Mescolare con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.20.
Passaggio 21
L’impasto della chiffon cake all’arancia è pronto.21.
Passaggio 22
Ricordatevi che lo stampo per cuocere la chiffon cake non deve essere unto, imburrato o infarinato.22.
Passaggio 23
Versare il composto nello stampo e infornare a 160°C per circa 50 minuti.23. Potete controllare la cottura con un lungo stecchino di legno, che dovrà uscire asciutto e privo di residui di impasto.
Passaggio 24
Togliere la chiffon cake dal forno.24.
Passaggio 25
Utilizzando un guanto da forno per evitare di scottarvi, girare lo stampo in modo che appoggi sulle corrispondenti gambe in acciaio.25. Lasciate raffreddare la chiffon cake all’arancia capovolta finché non uscirà da sola o comunque, una volta fredda, potrete premere sulla base dello stampo per farla cadere.
Passaggio 26
Quando la chiffon cake all’arancia scivolerà fuori dallo stampo, potrete staccare la base aiutandovi con la lama di un coltello.26.
Passaggio 27
Trasferire la chiffon cake all’arancia su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.27.
Passaggio 28
Tagliate la chiffon cake all’arancia a fette spesse almeno 2 cm e gustatela in tutta la sua bontà.28.
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