L’impasto della cheesecake
1. Metti semplicemente tutti gli ingredienti nella macchina per cocktail del tuo robot da cucina e tritali. Se non hai un robot da cucina, puoi mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto e tritarli con un mattarello.
Ora rivesti la teglia a cerniera con carta da forno (a forma di cerchio).
Versare l’impasto preparato nello stampo a cerniera e compattarlo con il cucchiaio.
2. Successivamente, taglia i savoiardi in diagonale su un lato (foto sotto).
Disporre i savoiardi uno accanto all’altro sul bordo della teglia a cerniera.
Il riempimento dei quark
3. Ora preriscalda il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore).
Mescolare in una ciotola il liquore alle mandorle e la polvere di caffè solubile.
4. Quindi, mescola il quark e il mascarpone con il mixer alla velocità più bassa.
Sempre mescolando, incorporare lentamente lo zucchero a velo, l’amido di mais e la polpa del baccello di vaniglia.
Continuando a mescolare, aggiungi le tre uova a intervalli
Infine aggiungere il composto di liquore al caffè precedentemente miscelato.
Distribuire il ripieno di quark finito sull’impasto nello stampo a cerniera.
6. Ora copri la torta con un foglio di alluminio.
Cuocere il tutto per 65 minuti in forno a 180° C (calore superiore/inferiore).
Togli brevemente la torta dal forno.
7. Ora controlla brevemente se il ripieno di cagliata ha una consistenza solida.
Se è così, puoi spalmare la glassa di panna acida sulla torta (per questo, mescola insieme panna acida, zucchero a velo e zucchero vanigliato) e poi coprirla nuovamente con un foglio di alluminio.
8. Ora cuoci la torta, inclusa la glassa di panna acida, per altri 10 minuti.
Adesso sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Ancora un po’ di impegno ma ne vale la pena!
Buon appetito
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