Preparazione dell’impasto per il cavolo:
1. Preriscalda il forno: Riscalda il forno a 180°C (350°F).
2. Fai bollire i liquidi: In una pentola, porta ad ebollizione l’acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero.
3. Aggiungi la farina: Togli la pentola dal fuoco e aggiungi subito la farina. Mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti e forma una palla.
4. Incorpora le uova: Lascia raffreddare l’impasto per alcuni minuti. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Forma i cavoli: Utilizzando una sac à poche, forma piccoli mucchi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno, distribuendoli uniformemente.
6. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché i cavoli non saranno dorati e ben gonfi. Evita di aprire il forno durante la cottura per evitare che collassino.
7. Raffreddamento: Una volta cotti, lascia raffreddare i cavoli su una griglia.
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