- Preparazione delle castagne:
- Prima di tutto, fai un’incisione a croce sul lato piatto di ogni castagna. Questo aiuterà a evitare che le castagne esplodano durante la cottura e faciliterà anche la successiva sbucciatura.
- Cottura con la friggitrice ad aria:
- Riscalda la friggitrice ad aria a circa 200°C.
- Disponi le castagne sulla griglia della friggitrice ad aria in un singolo strato, lasciando spazio tra di loro per una cottura uniforme.
- Cuoci le castagne per circa 15-20 minuti. Durante la cottura, agita la cestello della friggitrice ad aria o girale periodicamente per assicurarti che cuociano uniformemente su tutti i lati.
- Verifica della cottura:
- Controlla la cottura delle castagne verso la fine del tempo indicato. Devono essere morbide e la buccia esterna deve essere gonfia e inizia a separarsi dalla polpa.
- Sbucciatura delle castagne:
- Mentre le castagne sono ancora calde (ma abbastanza raffreddate da essere maneggiate), prendine una alla volta.
- Tieni una castagna in una mano e con l’altra usa un coltello affilato per rimuovere la buccia esterna, partendo dall’incisione a croce. La buccia dovrebbe staccarsi facilmente se le castagne sono state cotte correttamente.
- Se la buccia risulta difficile da rimuovere, puoi immergere rapidamente le castagne in una ciotola d’acqua fredda dopo la cottura. Questo aiuterà a raffreddarle e a separare meglio la buccia.
- Servizio:
- Una volta sbucciate tutte le castagne, puoi servirle calde come sono o con un pizzico di sale, a seconda dei tuoi gusti.
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