Casseruola di patate dolci con spinaci e formaggio: una ricetta assolutamente da provare!

1. Preparare le patate dolci:
   preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
   Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci.
   Lessare i cubetti di patate dolci in acqua salata finché sono teneri, circa 10-15 minuti. Scolare e riservare.
2. Soffriggere gli spinaci:
   scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio.
   Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando diventa traslucida.
   Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
   Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino ad appassimento. Condire con sale, pepe e timo secco (se utilizzato). Togliere dal fuoco.
3. Preparare il composto di uova:

In una grande ciotola, sbatti le uova.
Aggiungere il latte (se utilizzato) e mescolare bene.
Condire con un pizzico di sale e pepe.

4. Assemblare la casseruola:
   in una grande teglia, distribuire uniformemente i cubetti di patate dolci bollite.
   Aggiungere il composto di spinaci e cipolle saltati alle patate dolci.
   Versare il composto di uova sulle verdure.
   Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato.
5. Cuocere:
   cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato e le uova saranno cotte.