- Preparazione dello zucchero caramellato:
- Metti 200 g di zucchero nel boccale del Bimby.
- Cuoci senza misurino per 10 minuti a 100°C, velocità 2, finché lo zucchero si scioglie e diventa di un colore ambrato. Puoi controllare attraverso il foro del coperchio per assicurarti che lo zucchero non bruci.
- Aggiunta del burro:
- Aggiungi 100 g di burro salato tagliato a pezzi nel boccale. Se usi burro non salato, aggiungi anche 1 cucchiaino di sale.
- Mescola per 2 minuti a 100°C, velocità 3, finché il burro si scioglie e si amalgama con lo zucchero caramellato.
- Aggiunta della panna:
- Versa 120 ml di panna fresca liquida nel boccale.
- Cuoci per 5 minuti a 100°C, velocità 3, finché la panna si amalgama bene con il caramello e la consistenza diventa liscia e cremosa.
- Raffreddamento:
- Trasferisci il caramello al burro salato in un barattolo di vetro e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddato, il caramello può essere conservato in frigorifero. Prima di utilizzarlo, puoi riscaldarlo leggermente per farlo tornare alla consistenza desiderata.
Suggerimenti:
- Consistenza: Se preferisci un caramello più denso, puoi prolungare leggermente i tempi di cottura della panna. Tieni presente che il caramello si addenserà ulteriormente raffreddandosi.
- Aromi: Per una variante ancora più golosa, puoi aggiungere una punta di vaniglia o un pizzico di cannella al caramello.
- Utilizzo: Usa il caramello al burro salato per guarnire gelati, pancakes, torte, o come ripieno per biscotti e cioccolatini.
Questo caramello al burro salato preparato con il Bimby è facile e veloce, e il risultato sarà una delizia cremosa e ricca di sapore che conquisterà tutti. Buon appetito!
