Capunsei Mantovani: Un Gustoso Piatto della Tradizione Lombarda

1. Preparazione del pane:
   • Tagliate il pane raffermo a dadini e mettetelo in una ciotola capiente.
   • Versate il latte sul pane e lasciate ammorbidire per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Preparazione dell’impasto:
   • Una volta che il pane è ben ammorbidito, aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
   • Impastate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
3. Formazione dei capunsei:
   • Prendete piccole quantità di impasto e formate dei cilindri di circa 5-6 cm di lunghezza e 1,5 cm di diametro.

1. • Disponete i capunsei su un vassoio leggermente infarinato.
2. Cottura:
   • Portate a ebollizione il brodo di carne (o vegetale) in una pentola capiente.
   • Immergete i capunsei nel brodo bollente e cuoceteli finché non risalgono in superficie, segno che sono pronti (circa 3-5 minuti).
3. Condimento:
   • In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio.
   • Scolate i capunsei con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il burro fuso.
   • Saltate i capunsei nel burro per qualche minuto, finché non saranno ben insaporiti.
4. Servizio:
   • Servite i capunsei caldi, spolverizzati con un po’ di formaggio grattugiato se desiderate.

I Capunsei mantovani sono un piatto semplice e gustoso, che esalta i sapori della tradizione culinaria lombarda. Preparateli per un pranzo o una cena speciale e lasciatevi conquistare dalla loro bontà. Buon appetito!

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