Burro ripieno di lardo e capra

Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Taglia la zucca a metà in senso lungo e rimuovi i semi. Sciacquare olio d’oliva, sale e pepe. Mettete le metà su un foglio da forno, tagliate di lato e cuocete per 40-45 minuti, fino a quando la carne non sarà tenera.
Intanto, in padella, mescolate i lardoni fino a che non diventano dorati e croccanti. Tirateli fuori dalla padella e prenotate.

Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l’aglio nel lardo fino a che non siano traslucidi.
In una ciotola, mischiare lardoni, formaggio di capra, panna acida, cipolla e aglio. Sale e pepe.