Preparazione della guava:
In una padella, aggiungere la guava tritata e 1 tazza e ½ di acqua filtrata. Mettere sul fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno finché la pasta di guava non si scioglie completamente.
Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma e mantenetela a bassa temperatura.
In una piccola ciotola, mettere la gelatina in polvere non aromatizzata e ¼ di tazza d’acqua. Mescolare con una forchetta per scioglierlo e lasciare riposare per circa 5 minuti per idratarlo.
Successivamente, sciogliere la gelatina a bagnomaria o nel microonde, scaldandola ad intervalli di 30 secondi fino a quando sarà completamente sciolta e liquida.
Versare la gelatina sciolta nella miscela di guava e mescolare bene.
Trasferire il composto in uno stampo con un buco al centro (20 cm x 8 cm) leggermente unto d’olio e riporre in frigorifero per circa 6 ore, finché la pasta di guava non sarà solida.
Preparazione della crema di formaggio:
Nel frullatore mettere il latte condensato, la panna, il formaggio cremoso, il parmigiano grattugiato e la gelatina non aromatizzata in polvere idratata e sciolta in acqua, secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Sbattere per circa 3 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare con attenzione la crema di formaggio sullo strato di guava che si è già solidificato nello stampo.
Conservare in frigorifero per altre 6 ore per rassodare.
Servire il budino di Romeo e Giulietta:
Trascorso il tempo di refrigerazione, togliere il budino e passare leggermente un coltello lungo tutto il bordo della teglia.
Inclinare con attenzione la padella e rovesciare il budino su un piatto.
Servi e goditi questa incredibile torta di Romeo e Giulietta degli dei!
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