Ingredienti:
Per il Budino di Pane:
4 tazze di pane, tagliato a pezzetti
2 tazze di latte
1/4 tazza di burro, fuso
1/2 tazza di zucchero
2 uova, sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/2 tazza di uvetta o uva sultanina (facoltativo)
Per la salsa alla vaniglia:
1 tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di farina 00
1 tazza di acqua bollente
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Inizia preriscaldando il forno a 175 °C e ungendo leggermente una teglia.
Distribuire uniformemente i pezzi di pane strappati sulla teglia preparata.
In una ciotola capiente, mescolare insieme il latte, il burro fuso, lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia, la cannella e la noce moscata. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, versatelo sui pezzetti di pane nella pirofila.
Se lo si utilizza, cospargere l’uvetta o l’uva sultanina sopra.
Cuocere il budino nel forno preriscaldato per circa 60 minuti, o fino a quando la parte superiore si sarà solidificata e sarà leggermente dorata.
Mentre il budino di pane cuoce prepariamo la salsa alla vaniglia:
In una casseruola, mescolare insieme lo zucchero e la farina. Aggiungere gradualmente l’acqua bollente, assicurandosi che lo zucchero e la farina siano completamente sciolti.
Aggiungere il burro nella casseruola e portare a ebollizione il composto. Lasciarlo cuocere per qualche minuto finché non si sarà addensato leggermente.
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Una volta pronto il budino di pane, lasciatelo raffreddare qualche minuto prima di servirlo. Cospargere la salsa calda alla vaniglia sul budino e servire.
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