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Budino di amido di mais, senza forno, senza uova e senza gelatina
METODO DI PREPARAZIONE per il Budino di Maizena
- Inizia con la salsa al caramello perfetta. Mescola bene gli ingredienti elencati e regola la fiamma a una temperatura media.
- Cuocere fino a quando lo sciroppo acquisirà un colore simile a quello del guaraná. Libro.
- In un pentolino versare il latte intero e l’amido di mais. Assicurati di mescolare bene per evitare grumi.
- A fuoco spento aggiungete il latte condensato.
- Aggiungere l’essenza di vaniglia. Se preferite un tocco di vaniglia più intenso potete utilizzare una bacca di vaniglia.
- Mescolare bene il composto finché l’amido di mais non sarà completamente sciolto.
- Ora accendi il fuoco a temperatura media. Continuate a mescolare il composto finché non inizierà ad addensarsi. All’inizio potrebbe sembrare che non funzioni, ma continua a mescolare. In pochi minuti vedrai accadere la magia.
- L’obiettivo è ottenere una consistenza cremosa e liscia. Cuocere per altri due o tre minuti per garantire che l’amido di mais cuocia completamente.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la panna. Mescolare energicamente per altri due minuti per incorporare la panna al composto.
- Versare due terzi dello sciroppo nello stampo e versare sopra il composto del budino.
- Ora versate il resto dello sciroppo sull’impasto. La salsa al caramello aggiungerà un tocco di dolcezza al dessert.
- Riponete la teglia in frigorifero per circa due o tre ore, oppure nel congelatore per circa un’ora, finché il budino non sarà sodo.
- Quando sarà pronto, sformatelo con cura e ammirate la bellezza del vostro budino di amido di mais.
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