Bridal Mattress Cake… si scioglie in bocca ad ogni morso!

• 6 uova
• 250gr. di zucchero
• 100gr. fecola di patate
• 1 cucchiaio. zuppa di farina
• 1 di lievito
• Succo di 1/2 limone
• con cocco grattugiato

Per la crema:

• 3 tuorli
• 150gr. di zucchero
• 3 cucchiai. Amido di mais
• 1/2 litro di latte
• 6 gocce di essenza di vaniglia (può essere anche: stecca di cannella bollita o scorza di limone)

modalità di preparazione

Per il pan di spagna:

1. Per prima cosa si sbattono i tuorli con lo zucchero, poi si aggiunge la fecola di patate dolci impastata con il lievito e la farina, si amalgama tutto molto bene.
2. Aggiungere quindi il succo di limone e infine gli albumi montati a neve.
3. Infine si cuoce in una teglia ben unta e cosparsa di farina.

Per la crema:

1. Mettere il latte in una casseruola a fuoco medio e con l’amido di mais mescolato, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
2. Quando la crema è densa, aggiungere i tuorli d’uovo e l’essenza di vaniglia, mescolando continuamente.
3. Una volta che la torta è pronta, tagliatela a metà e farcitela con la crema al centro e tutta la torta, compresi i lati.
4. Infine cospargete con il cocco grattugiato e il gioco è fatto.

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