In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il miele, l’aceto di mele, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Conservare un po’ di questa miscela per marinare l’ananas.
Marinare le costolette di maiale nella miscela di salsa di soia per almeno 30 minuti in frigorifero.
Mentre le costolette marinano, aggiungi l’ananas alla parte riservata della miscela di salsa di soia e lascia marinare anche lui per circa 15-20 minuti.
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Togliere le costolette di maiale dalla marinata e cuocerle nella padella fino a doratura su entrambi i lati e cotte.
Aggiungere l’ananas marinato nella padella e cuocere brevemente finché non sarà caramellato e dorato.
Versare la marinata rimanente sulle costolette e sull’ananas nella padella. Fate cuocere per qualche minuto in modo che la salsa si restringa e si addensi.
Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Servire le costolette di maiale con l’ananas ben calde, accompagnate dalla salsa caramellata, e decorare con coriandolo fresco se lo si desidera.
Questa ricetta offre un delizioso equilibrio tra la tenerezza delle braciole di maiale, la dolcezza dell’ananas e la profondità del sapore della salsa di soia e del miele. È un’opzione gustosa e tropicale che delizierà sicuramente il tuo palato!
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