Boston Cream Pie! Una delle mie torte preferite!

Preparazione della torta:

1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina due tortiere da 20 cm di diametro.
2. In una ciotola grande, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
4. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Dividi l’impasto in modo uniforme tra le due tortiere preparate.
7. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro delle torte esce pulito.
8. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente.

Preparazione della crema pasticcera:

1. In una casseruola media, scalda il latte a fuoco medio fino a quando è caldo, ma non bollente.
2. In una ciotola, sbatti insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi gradualmente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente.
4. Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire. Continua a cuocere per 1-2 minuti.
5. Rimuovi dal fuoco e incorpora il burro e l’estratto di vaniglia.
6. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola, copri con pellicola trasparente (premendo la pellicola direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pellicina) e lascia raffreddare completamente.

Preparazione della ganache al cioccolato:

1. In una casseruola piccola, porta la panna a ebollizione a fuoco medio.
2. Versa la panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Lascia riposare per 5 minuti, poi mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.

Assemblaggio della torta:

1. Posiziona uno strato di torta su un piatto da portata.
2. Spalma la crema pasticcera in modo uniforme sopra la torta.
3. Posiziona il secondo strato di torta sopra la crema pasticcera.
4. Versa la ganache al cioccolato sopra la torta, lasciando che coli lungo i lati.
5. Lascia riposare la torta per circa 30 minuti prima di servire, in modo che la ganache si rassodi leggermente.

Buon appetito con la tua deliziosa Boston Cream Pie!