1. Crema di burro e zucchero: in una planetaria, sbatti insieme il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare il latte e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Aggiungere gradualmente la farina 00 e il sale al composto, mescolando fino a formare un impasto morbido. Mescolare 1 tazza di gocce di cioccolato in miniatura fino a distribuirle uniformemente.
3. Su una teglia rivestita di alluminio, forma delle palline di pasta per biscotti delle dimensioni di un cucchiaio scarso. Congelare le palline di pasta per 1 ora.
4. Taglia i brownies raffreddati in quadrati da 1 pollice. Appiattire ogni quadrato e posizionare al centro una pallina di pasta congelata. Avvolgere il brownie attorno all’impasto, formando una palla. Congelare le palline avvolte per altri 30 minuti.
5. Sciogliere la scorza di mandorle al cioccolato secondo le istruzioni sulla confezione. Immergere ciascuna bomba di brownie nel cioccolato fuso, lasciando sgocciolare l’eccesso. Metti le bombe immerse su un foglio di alluminio e cospargile con le rimanenti gocce di cioccolato in miniatura.
6. Raffreddare le bombe per brownie con impasto per biscotti con gocce di cioccolato finché la copertura di cioccolato non si sarà solidificata. Conserva le bombe in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore fino al momento di gustarle.
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