Sciogliere il burro in un forno olandese o in una pentola capiente a fuoco medio-basso; aggiungere la cipolla verde e il sedano tritati. Soffriggere, mescolando, finché sono teneri.
Mescolare la farina con il burro e le verdure fino a quando non saranno ben incorporati. Continuare la cottura, mescolando, per circa 2 minuti.
Scaldare il latte in un’altra casseruola a fuoco medio.
Aggiungete poco alla volta il latte tiepido e continuate la cottura mescolando finché non si sarà addensato.
Aggiungere il pepe nero appena macinato, il concentrato di pomodoro e la panna.
Se lo si desidera, a questo punto frullare la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina** e poi rimetterla nella casseruola.
Incorporare il granchio, i gamberi e lo sherry. Portare a ebollizione.
Non la mia ricetta o foto, ma divertiti, faccio il lavoro per te, segui per saperne di più.
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