1. Preparazione della frolla:
– In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, l’uovo, l’olio di semi, il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata con uno spessore non troppo sottile.
– Utilizzando un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischetti di pasta frolla e adagiali su una teglia rivestita con carta da forno.
2. Cottura:
– Cuoci i biscotti in forno già caldo a 180 gradi Celsius per circa 15 minuti, finché risultano dorati. Lasciali raffreddare completamente.
3. Preparazione della crema al latte:
– In un pentolino, mescola un cucchiaio di zucchero con uno di farina, quindi aggiungi a filo 100ml di latte.
– Porta sul fuoco medio-basso e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare completamente.
– Una volta fredda, aggiungi 100ml di panna e un goccio di estratto di vaniglia. Monta il tutto con le fruste e ottieni una crema montata soffice e profumata.
4. Assemblaggio dei biscotti:
– Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, girali per avere la base piatta verso l’alto.
– Riempire una sac à poche con la crema al latte preparata e distribuiscila uniformemente su metà dei biscotti.
– Adagia delicatamente un altro biscotto sopra la crema, facendo una leggera pressione per far aderire bene.
5. Decorazione:
– Completa i biscottini con una generosa spolverata di zucchero a velo sulla superficie.
Questi biscottini Paradiso sono perfetti per coccolarsi o per accompagnare un caffè speciale, garantendo una bontà irresistibile grazie alla loro combinazione di croccantezza e cremosità.
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