Biscotti al limone: come farli perfetti e buonissimi

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
   • Aggiungi l’uovo e mescola bene fino a incorporarlo completamente.
   • Grattugia la scorza del limone e aggiungila al composto, insieme al succo di limone.
   • In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Raffreddare l’impasto:
   • Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo renderà l’impasto più facile da lavorare e aiuterà a mantenere la forma dei biscotti durante la cottura.
3. Preparare i biscotti:
   • Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato) e rivesti una teglia con carta da forno.
   • Dopo che l’impasto è stato in frigorifero, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Usa una formina per biscotti o un bicchiere per ritagliare i biscotti nella forma desiderata.
   • Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
4. Cuocere:
   • Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. I biscotti continueranno a cuocere leggermente anche dopo averli tolti dal forno, quindi non lasciarli troppo a lungo.
5. Raffreddare e decorare:
   • Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
   • Se desideri, spolvera i biscotti raffreddati con zucchero a velo per un tocco decorativo.

Suggerimenti:

• Glassa al limone: Per un tocco extra, puoi preparare una glassa al limone mescolando 100 g di zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone. Spalma la glassa sui biscotti appena raffreddati e lascia asciugare.
• Variante di aromi: Puoi aggiungere anche un po’ di vaniglia o un pizzico di zenzero in polvere per una variazione di sapore.

Questi biscotti al limone sono freschi, fragranti e perfetti per una pausa dolce o per un tè con gli amici. Buona preparazione e buon appetito!