Come preparare i biscotti al burro ripieni di cioccolato
Per preparare dei deliziosi biscotti di pasta frolla ripieni di cioccolato, la prima cosa da fare è mettere in un contenitore il sale, la farina, lo zucchero a velo e vanigliato, le mandorle tritate (facoltativo) e il burro tagliato a pezzetti.
Successivamente mescoliamo con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo poi i tuorli di due uova e, se necessario, un po’ d’acqua. Continuiamo a lavorare fino ad ottenere una massa flessibile ed omogenea. Poi formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo in frigorifero per circa sessanta minuti.
Trascorso questo tempo, preriscaldiamo il forno a 170º C, con calore dall’alto e dal basso. Mentre si scalda, stendete l’impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro. Poi, con l’aiuto di uno stampo ritagliamo i biscotti.
Prendiamo una teglia e la rivestiamo con carta da forno. Mettiamo i biscotti e li mettiamo in forno per circa 12 minuti, finché non saranno dorati. Poi lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare su una gratella.
Prendiamo il cioccolato e lo spezziamo. Li mettiamo in una ciotola e mettiamo il contenitore nel microonde per qualche secondo, finché il cioccolato non si sarà sciolto. Poi lo mettiamo in una sacca da pasticcere e ne mettiamo una piccola quantità sopra ogni biscotto, assicurandoci che sia al centro. Possiamo eseguire questa operazione anche con l’aiuto di un cucchiaio.
Una volta versato il cioccolato nella metà dei biscotti che abbiamo, aspettiamo un minuto affinché il cioccolato si solidifichi un po’. Copriamo quindi con gli altri biscotti e li lasciamo raffreddare prima di servire. Squisito!
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