Barrette di carote con glassa all’acero

Per la glassa all’acero:
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
4 tazze di zucchero a velo
1/4 tazza di sciroppo d’acero puro
1-2 cucchiai di latte (se necessario per consistenza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparate le barrette di carote:
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Sgrassa e foda una teglia da forno 9×13 pollici con carta pergamena.
In una ciotola, mettere insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale, cannella e noce moscata. Mettiti da parte.

In una grande ciotola di miscelazione, crema il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a leggera e soffice. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non vengono combinati. Piegare nelle carote grattugiate, ananas schiacciato e noci (se usate).
Stendete uniformemente la pastella nella teglia preparata e cuocete per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare la padella per circa 10 minuti, poi trasferirsi in un portafili per raffreddare completamente.