Barrette di carote con glassa all’acero

Ingredienti:
Per le barrette di carote:
2 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini in polvere da forno
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaio di sale
2 cucchiaini di cannella macinata
1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna confezionato
4 uova grandi
2 tazze carote grattugiate
1 tazza di ananas schiacciato, scolato
1/2 tazza di noci o noci pecan (facoltativo)