Salsa al caramello
1. In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 1 tazza d’acqua fino a ottenere una miscela omogenea.
2. In una pentola, sciogliere 1 tazza di zucchero a fuoco medio, senza mescolare ma scuotendo la pentola di tanto in tanto per distribuire il calore.
3. Quando lo zucchero è completamente sciolto e ha raggiunto un colore ambrato, aggiungere lentamente 1 tazza d’acqua. Attenzione: potrebbe schizzare e fare rumore.
4. Mescolare fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto nuovamente.
5. Aggiungere la miscela di amido di mais e acqua alla pentola e mescolare velocemente finché non si addensa leggermente.
6. Lasciare raffreddare leggermente la salsa al caramello.
Assemblaggio
1. Dopo che il muhallebi si è raffreddato, versare la salsa al caramello sulla superficie del dolce.
2. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore, preferibilmente tutta la notte per ottenere una consistenza ottimale.
3. Servire il dolce direttamente dalla teglia con un cucchiaio o tagliarlo a fette. Può essere decorato con frutta fresca o cioccolato a piacere.
Goditi questo delizioso dolce leggero e cremoso!
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