Parte 1 – Miscelare correttamente gli ingredienti
Iniziate preparando il caramello in una padella capiente. Metti una piccola quantità di zucchero nella padella a fuoco medio.
Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungere gradualmente altro zucchero. Ciò garantirà che lo zucchero si sciolga in modo uniforme e non bruci.
Continuate a mescolare finché tutto lo zucchero non sarà completamente sciolto e avrà assunto un colore dorato.
Ora è il momento di aggiungere il latte. Per evitare che il caramello si indurisca, aggiungetelo gradualmente, mescolando continuamente.
Per questa ricetta utilizzerai 2 litri di latte intero. Assicurati che il latte sia a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.
Mescolare delicatamente in modo che il caramello e il latte si amalgamino completamente. Per dare un tocco speciale alla tua ambrosia, aggiungi 4 chiodi di garofano e una stecca di cannella.
Parte 2 – Finitura
Separare le uova in albumi e tuorli.
Sbattere gli albumi fino a formare delle punte ben ferme.
Aggiungete i tuorli e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Con il caramello, il latte e le spezie nella padella, versare il composto di tuorli d’uovo sul liquido caldo.
Mescolare delicatamente per incorporare i tuorli, evitando di mescolare troppo per mantenere pezzi di ambrosia.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché l’ambrosia non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Questa operazione potrebbe richiedere del tempo a seconda delle dimensioni della padella e del fornello, ma tienila d’occhio per evitare che si attacchi al fondo.
Quando l’ambrosia avrà raggiunto la consistenza desiderata, eliminate i chiodi di garofano e la cannella.
Potete servirlo caldo oppure, per un sapore ancora migliore, lasciarlo raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire.
Suggerimento bonus
Puoi scegliere un piatto grande per posizionare l’ambrosia, oppure puoi conservarla in frigorifero in piccole ciotole. Se fate così, guarnite con una piccola stecca di cannella. Sembra bellissimo e delizioso!
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