Preriscalda la griglia per il calore indiretto. Dovrai impostare un lato più freddo e un lato più caldo.
In una piccola ciotola, mescolare insieme la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
Metti le ali di pollo in una ciotola capiente e cospargile con la miscela di spezie, mescolando per ricoprirle.
Metti le ali di pollo sul lato più freddo della griglia e affumicale per 1 ora o fino a quando saranno cotte e la temperatura interna avrà raggiunto i 74 °C.
In una piccola ciotola, mescolare insieme il burro fuso e la salsa piccante.
Spennellare le ali con il composto di burro e spostarle sul lato più caldo della griglia. Grigliare le ali per altri 5-10 minuti o finché non saranno croccanti e caramellate.
Togli le ali dalla griglia e servile calde, con la tua scelta di salse o contorni.
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