Aglio Confit: una conserva gustosa e versatile

1. Preparare l’aglio:
   • Separa gli spicchi d’aglio dalle teste e sbucciali. Puoi lasciare gli spicchi interi o tagliarli a metà, a seconda delle tue preferenze.
2. Preparare il barattolo:
   • Se desideri, sterilizza un barattolo di vetro con coperchio ermetico per conservare l’aglio confit.
3. Cucinare l’aglio:
   • Metti gli spicchi d’aglio in una casseruola o in un pentolino.
   • Aggiungi abbastanza olio d’oliva da coprire completamente gli spicchi.
   • Se desideri, aggiungi alcuni rametti di timo, rosmarino, foglie di alloro e grani di pepe nero per aromatizzare l’olio.
4. Cuocere a bassa temperatura:
   • Riscalda il tutto a fuoco molto basso. L’olio non deve mai bollire, deve solo sobbollire leggermente.
   • Cuoci l’aglio per circa 45 minuti a 1 ora, finché gli spicchi sono teneri e leggermente dorati. Puoi controllare la cottura infilzando uno spicchio con una forchetta; dovrebbe essere molto morbido.
5. Raffreddare e conservare:
   • Lascia raffreddare l’aglio confit nella casseruola.
   • Trasferisci gli spicchi d’aglio e l’olio in un barattolo di vetro sterilizzato, assicurandoti che gli spicchi siano completamente coperti di olio.
   • Chiudi il barattolo e conserva in frigorifero. L’aglio confit si conserva per circa 2 settimane.

Suggerimenti d’uso:

• Spalmato sul pane: Gli spicchi d’aglio confit sono perfetti da spalmare su fette di pane tostato come antipasto.
• Condimento per pasta: Aggiungi alcuni spicchi d’aglio confit e un po’ del suo olio a una pasta appena scolata per un piatto semplice e saporito.
• Aromatizzare carni o verdure: Usa gli spicchi d’aglio e l’olio per insaporire carni arrosto o verdure grigliate.
• Preparazioni varie: L’olio aromatizzato può essere utilizzato come base per vinaigrette o per condire insalate.

Buon appetito! Questo aglio confit aggiungerà un tocco raffinato e gustoso a molte delle tue preparazioni culinarie.