Splendida torta di mele con crema al soufflé: una delizia semplice e incredibilmente deliziosa!

Impasto per torta di mele (diametro 20 cm):
– 250 g di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 90 g di burro
– Un pizzico di sale
– 2 tuorli d’uovo
– 40 g di zucchero

 Strato di mele:
– 3 mele (~500 g)
– 40 g di zucchero
– 4-5 cucchiai

 Crema soufflé al succo di limone :
– 2 albumi
– 40 g di zucchero
– 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
– 400 g di yogurt naturale (o panna acida)
– 30 g di amido di mais