Il cavolo turco ripieno, noto come “Lahana Sarma”, è una prelibatezza culinaria che unisce sapori e tecniche tradizionali della cucina turca. Questa recensione cerca di evidenziare la ricchezza e l’autenticità di questo piatto: “Lahana Sarma” è una perfetta manifestazione della ricca tradizione culinaria turca, risalente a secoli di storia e cultura. Questa ricetta di cavolo ripieno celebra gli ingredienti freschi e la saggezza culinaria tramandata di generazione in generazione. Il processo di preparazione del “Lahana Sarma” inizia con l’accurata sbollentatura del cavolo per preparare le foglie che serviranno da involucro per il ripieno. Successivamente, un composto di carne macinata, riso e una varietà di spezie ed erbe aromatiche viene preparato con cura e adagiato delicatamente su ogni foglia di cavolo, prima di essere abilmente arrotolato in pacchetti compatti e gustosi. Ecco una ricetta per il cavolo turco ripieno, noto anche come “Lahana Sarma”:
Ingredienti: 1 cavolo cappuccio grande, 500 g di carne macinata (può essere agnello, manzo o un misto di entrambi), 1 tazza di riso, 1 cipolla grande tritata finemente, 3 pomodori pelati e tritati, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 /2 tazza di prezzemolo fresco, tritato, 1/4 tazza di menta fresca, tritata, 1 cucchiaio di peperoncino in scaglie (facoltativo, per un tocco piccante), 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di peperoncino dolce o paprika, 1 cucchiaino di cannella in polvere, Sale e pepe qb, 2 tazze di brodo di pollo o vegetale, Succo di limone per servire, Yogurt naturale per servire.
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