Peso le mie parole! Ogni famiglia ha la propria ricetta del sugo per gli spaghetti, che conserva con la massima riservatezza. L’ho preso da mia madre, e lei stessa l’ha preso da sua cognata che sicuramente l’ha preso da qualche altra parte… Dato che lo cambiamo un po’ con ogni generazione, migliora con il tempo! E posso dire che questa è la salsa migliore che abbia mai assaggiato, punto. Non omettere nessun ingrediente, è questa combinazione che lo rende così buono.
Ma attenzione! Questa salsa è unica! Ha un buon sapore piccante e un po’ di dolcezza. Bisogna saper apprezzare queste due caratteristiche per amarlo…
* Ingredienti :
° 1/4 tazza di olio vegetale (o olio d’oliva)
° 2 cipolle grandi tritate
° 1 peperone verde grande, tritato
° 4 gambi di sedano tritati
° 4 baccelli di media grandezza, tritati
° 3 tritare lo spicchio d’aglio
° 1 lattina di funghi, a fette
° 2 chili di carne macinata mediamente grassa (puoi sostituirla con tofu macinato, oppure farne la metà. È altrettanto buona)
° barattolo piccolo di concentrato di pomodoro (156 ml)
° 2 lattine di pomodori (796 ml ciascuna), stufati, tritati o interi, a piacere
° 1 lattina (284 ml) di zuppa di pomodoro (tipo Elmer o Campbell’s)
° 1 lattina grande di succo di pomodoro (1,5 litri)
° 1/2 cucchiaino ciascuna delle seguenti spezie: rosmarino, maggiorana, timo, timo, noce moscata, cannella in polvere, chiodi di garofano macinati, sale, °
pepe
° 4 foglie di alloro
° 1/2 tazza di zucchero di canna ben fitto (il tocco segreto!!!)
*Preparazione:
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