Questa ricetta di melanzane ripiene è un successo garantito, combinando i sapori robusti delle verdure fresche, della cremosa ricotta e dei pomodori ricchi. È un piatto semplice che costituisce un perfetto secondo piatto o un contorno sorprendente per qualsiasi occasione. Ecco come preparare questa ricetta top di melanzane che tutti ameranno.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1 cucchiaio di sale (per far uscire l’umidità dalle melanzane)
- 140 grammi di spinaci
- 4 cucchiai di ricotta
- 1 cipolla, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati
- 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
- Olio d’oliva (per cucinare e irrorare)
- Sale e pepe (a piacere)
- Facoltativo: Formaggio grattugiato (come Parmigiano o mozzarella, per la copertura)
- Erbe fresche (come basilico o prezzemolo, per guarnire)
Istruzioni:
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