Ingredienti:
PAN DI SPAGNA AL CACAO:
50g olio di semi
55g cioccolato fondente
35g panna
15g cacao in polvere
60g farina 00
1 pizzico di sale
15g latte
4 uova
65g zucchero
CREMA AL BURRO AL CIOCCOLATO:
220g burro
3 albumi
142g zucchero
1 pizzico di sale
110g cioccolato fondente
12g cacao in polvere
GANACHE AL CIOCCOLATO:
60g cioccolato fondente
80g panna
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