Questo cremoso salmone al burro e limone su riso agli spinaci è un piatto che promette di deliziare. Con teneri filetti di salmone adagiati su un letto di riso cremoso infuso con spinaci, questa ricetta combina la scorza di limone e la ricchezza del parmigiano per creare un piatto confortante e sofisticato. È la scelta perfetta per una lussuosa cena nei giorni feriali o per un’occasione speciale che richiede un piatto con un tocco gourmet.
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità e nella profondità dei sapori che porta in tavola. La cremosità della salsa riveste il salmone con una consistenza cremosa mentre le sottili spezie di pepe nero e curcuma aggiungono la giusta quantità di calore. Questo piatto non solo ha un sapore squisito, ma è anche presentato magnificamente, rendendolo un piacere cucinarlo e servirlo.
Ricetta completa:
Ingredienti:
- 1 filetto di salmone
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 2 cucchiaini di zuppa d’olio vegetale
- 1/2 cipolla, tritata
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 limone, affettato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 70-100 g di spinaci
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- 25 g di burro
- 100 ml di vino bianco secco
- 200 ml di panna 15-20%
- 1 carota, grattugiata
- 1 tazza di riso
- Pizzico di curcuma
- 2 tazze d’acqua
Indicazioni:
- Condire il filetto di salmone con sale e pepe nero.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggere il salmone per 1 o 2 minuti su ciascun lato. Mettere da parte.
- Nella stessa padella fate rosolare la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi.
- Aggiungete le fette di limone, il parmigiano grattugiato e gli spinaci. Cuocere fino a quando gli spinaci saranno appassiti.
- Aggiungere l’olio d’oliva, il burro, il vino e la panna. Condire nuovamente con sale e pepe.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 7-15 minuti, fino a quando il salmone sarà tenero.
- In una padella a parte fate rosolare la carota e la cipolla. Aggiungere il riso, la curcuma e l’acqua. Cuocere fino a quando il riso sarà tenero.
- Servire il salmone sopra il riso cremoso agli spinaci.
Tempi di preparazione: 10 minuti | Tempi di cottura: 30 minuti | Durata totale: 40 minuti | Kcal: 650 kcal | Porzioni: 2 porzioni
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