Frittelle di patate, zucchine e cavoli

Queste gustose frittelle di patate, zucchine e cavoli rappresentano una variante deliziosa e nutriente delle tradizionali frittelle di verdure. Ripieni di verdure fresche ed erbe aromatiche, costituiscono un ottimo contorno, antipasto o pasto leggero. Perfettamente croccanti fuori e teneri dentro, questi pancake diventeranno sicuramente i preferiti di tutta la famiglia.

Tempo di preparazione:

• Tempo di preparazione:  20 minuti
• Tempo di cottura:  20 minuti
• Durata totale:  40 minuti

Ingredienti:

• 5 uova
• Sale e pepe nero, a piacere
• 2 cucchiai di farina
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 carota, grattugiata
• 350 grammi di cavolo cappuccio, grattugiato
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• Condimento di cavolo cappuccio
• Prezzemolo fresco, tritato
• Olio d’oliva per cucinare

Indicazioni:

1. Preparare le verdure:
   • Grattugiare le zucchine e le patate.
   • Tritare finemente la cipolla.
   • Grattugiare la carota.
   • Grattugiare il cavolo.
   • Tritare l’aglio.
   • Tritare il prezzemolo fresco.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola capiente, sbattere le uova e condire con sale e pepe nero.
   • Aggiungete la farina alle uova sbattute e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Mescolare gli ingredienti:
   • Mescolare nell’impasto la cipolla tritata, la carota grattugiata, il cavolo tritato, l’aglio tritato, il condimento per il cavolo e il prezzemolo tritato. Mescolare tutto con attenzione.
4. Cuocere i pancake:
   • Scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio e aggiungere un filo di olio d’oliva.
   • Versare un po’ dell’impasto dei pancake nella padella, stendendolo leggermente fino a formare una frittella rotonda.
   • Cuocere la crêpe per circa 3-4 minuti su ciascun lato o finché non sarà dorata e ben cotta.
   • Ripetere l’operazione con l’impasto rimasto, aggiungendo altro olio d’oliva nella padella se necessario.
5. Servire:
   • Una volta cotte tutte le crêpes, trasferitele su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
   • Servite le frittelle di patate, zucchine e cavolo calde con la vostra salsa preferita oppure gustatele al naturale.

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