Oggi condividerò con voi un nuovo modo di cucinare i ceci che ho imparato da mia nonna. Questa ricetta unisce la bontà dei ceci ai sapori vivaci dei peperoni, rendendola un piatto delizioso e facile da preparare. Segui le mie istruzioni passo passo per creare un pasto nutriente e soddisfacente.
Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione : 15 minuti
- Tempo di cottura : 50 minuti
- Durata totale : 65 minuti
Ingredienti
- 7-8 peperoni
- Olio d’oliva
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
- 7 once (190 g) di riso selvatico (o qualsiasi riso a tua scelta)
- 500 ml di brodo vegetale
- 240 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
- 30 g di pomodori secchi
- Prezzemolo tritato
- Condimento Tahini o salsa a scelta
Istruzioni
- Preparare i peperoni :
- Tagliate la calotta superiore dei peperoni ed eliminate il gambo e i semi.
- Disporre i peperoni su una teglia o in una teglia da forno.
- Condire i peperoni :
- Spruzzare o irrorare i peperoni con olio.
- Condire con sale e pepe nero.
- Cuocere le cipolle e l’aglio :
- Tritare la cipolla.
- Scaldare una padella leggermente unta a fuoco medio e far rosolare la cipolla per 3 minuti.
- Tritare gli spicchi d’aglio e aggiungerli nella padella. Cuocere per altri 2 minuti a fuoco basso.
- Preparare il riso :
- Sciacquare il riso con acqua.
- Aggiungere il riso sciacquato e scolato nella padella con le cipolle e l’aglio. Mescolare bene.
- Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Nota: il riso sarà cotto a metà, il che va bene perché cuocerà completamente più tardi nel forno.
- Mescolare gli ingredienti :
- Aggiungete nella padella i ceci e i pomodorini secchi. Mescolare bene.
- Aggiungere il prezzemolo tritato.
- Riempire i peperoni :
- Riempire ogni peperone con il composto di ceci e riso.
- Cucinare :
- Coprite i peperoni ripieni con carta forno umida.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 30 minuti.
- Servire :
- Servire i peperoni ripieni con vinaigrette al tahini o salsa a scelta.
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