Cheesecake alle fragole
Ingredienti:
1 limone
6 cucchiaini di burro fuso
1 tazza di fragole
2 tazze di biscotti Marias
1 tazza d’acqua
3 tazze di formaggio Philadelphia
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
5 uova
1 tazza di zucchero
Preparazione:
La prima cosa da fare è sciogliere il burro, metterlo in una ciotola e metterlo nel microonde per qualche secondo. Successivamente aggiungiamo i biscotti precedentemente macinati, 2 cucchiai di zucchero e la cannella in polvere. Impastiamo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendiamo uno stampo da cheesecake estraibile, che avremo unto con il burro, e ricopriamo il fondo con questo impasto. Ci riserviamo.
A parte, in un’altra ciotola aggiungiamo 1 tazza di zucchero, l’essenza di vaniglia, il formaggio Philadelphia e 5 tuorli, che avremo precedentemente separato dagli albumi. Sbattiamo con una frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa. Successivamente sbattiamo gli albumi fino a raggiungere una certa consistenza e li aggiungiamo al composto precedente.Preriscaldiamo il forno a 150º C, con calore dall’alto e dal basso. Mentre si scalda, versiamo il composto che abbiamo ottenuto nello stampo, sopra l’impasto che abbiamo precedentemente realizzato con biscotti, zucchero e cannella. Mettiamo lo stampo in forno e lo lasciamo per circa 1 ora. Quindi tiriamo fuori e prenotiamo.
Per preparare il topping alle fragole, mettere in un pentolino l’acqua, l’amido di mais e lo zucchero rimasto. Mettiamo sul fuoco basso e mescoliamo finché non rimangono più grumi. Quindi lasciamo cuocere finché non si addensa. Aggiungiamo poi le fragole, intere o tagliate in quarti, e il succo di 1 limone. Lasciamo terminare la cottura ancora per qualche minuto e poi togliamo dal fuoco.
Sformiamo e copriamo con il topping alle fragole.
continua nella pagina successiva
ADVERTISEMENT
