La torta alle fragole è molto semplice da preparare ed è perfetta da preparare per compleanni e occasioni speciali. Una consistenza leggera e cremosa, composta da strati alternati di mousse, pan di spagna e fragole fresche.
È una torta con molti passaggi e richiede un po’ di tempo e pazienza, ma i passaggi sono semplici. E poi vedrai che ne vale sicuramente la pena, è buonissimo! Potete anche rivisitarlo a vostro piacimento sostituendo le fragole con frutti di bosco.
Come preparare la torta scintillante alle fragole!
Ingredienti per il pan di spagna:
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina
1 pizzico di sale
mousse di fragole:
340 g di fragole
100 g di zucchero
40 g di acqua
12 g di gelatina in polvere
375 g di crème fraîche
gelatina di fragole:
250 g di fragole
40 g di zucchero
10 g di acqua
6 g di gelatina in polvere
guarnizione e decorazione:
12/13 fragole piccole e regolari per la decorazione del bordo
200 g di fragole tagliate a cubetti per la guarnizione interna
2 fragole per la decorazione
Preparazione:
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