Polpettone Genovese: Un Piatto Tradizionale della Liguria

Il polpettone genovese, o polpettone alla ligure, è un piatto tradizionale della Liguria a base di patate e fagiolini, arricchito con il profumo della maggiorana. Questa versione, ispirata alla ricetta di Nonna, omette i funghi secchi reidratati e aggiunge basilico fresco e pinoli tostati per un tocco di freschezza e croccantezza. Ecco come prepararlo.

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 200 g di fagiolini già spuntati
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 rametto di maggiorana fresca
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b. ️
• Basilico fresco per servire
• Pinoli tostati per servire

Preparazione:

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