Dulce de leche fatto in casa preparato con 2 ingredienti in modo semplice e facile

Annota gli elementi che ti serviranno per questa ricetta:

• 3 litri di latte vaccino fresco
• 1 kg di zucchero cristallino

Seguite passo dopo passo per preparare un perfetto dulce de leche fatto in casa!

METODO DI PREPARAZIONE

1. In un pentolino adatto versare 3 litri di latte vaccino fresco e aggiungere lo zucchero cristallino.
2. Mettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3. Tenete il coperchio della padella socchiuso per consentire l’evaporazione e lasciate ridurre la marmellata a fuoco medio.
4. Di tanto in tanto mescolate il composto per evitare che le caramelle si attacchino al fondo della padella e brucino.
5. Man mano che la caramella assume una tonalità più scura, mescola energicamente finché non si stacca completamente dal fondo della padella.
6. Versate il dulce de leche in una pirofila precedentemente unta con burro non salato e livellatelo delicatamente per ottenere una finitura uniforme.
7. Lasciate raffreddare il dulce de leche fino a raggiungere una temperatura tiepida, il momento ideale per tagliarlo mentre è ancora nella padella.
8. Aspettate ancora qualche minuto affinché le caramelle si raffreddino completamente prima di procedere.
9. Infine, sforma con attenzione e goditi questo incredibile dulce de leche tagliato!

Ulteriori suggerimenti:

• L’utilizzo del latte fresco è fondamentale per ottenere la consistenza desiderata del dulce de leche. Evita i latti trasformati.
• Durante il processo di riduzione è importante mantenere una temperatura media per evitare che le caramelle si attacchino e brucino sul fondo della pentola.
• Quando livellate il dulce de leche nella padella, cercate una superficie uniforme per garantire un taglio più facile e preciso.
• La pazienza è fondamentale per lasciare raffreddare completamente la caramella prima di sformarla, garantendo così una presentazione perfetta.