Delizioso gratin di gamberi e patate senza latticini e senza glutine

Delizioso Gratin di Gamberi e Patate senza Latticini e senza Glutine

**Ingredienti:**
– 6 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
– 500 g di gamberi, sgusciati e puliti
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 400 ml di latte di cocco
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe a piacere
– 2 cucchiai di amido di mais (senza glutine)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone

**Istruzioni:**

1. **Preriscaldare:**
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).

2. **Preparare le Patate:**
Cuoci le patate in acqua leggermente salata per circa 10 minuti fino a quando sono appena tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

3. **Cipolla e Aglio:**
Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e fragranti.

4. **Preparare la Salsa:**
Aggiungi il latte di cocco alla padella e porta a ebollizione. Mescola l’amido di mais con un po’ d’acqua per ottenere un composto omogeneo e aggiungilo alla padella. Mescola fino a quando la salsa si addensa. Aggiusta di sale, pepe e succo di limone.

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