INGREDIENTI
PER L’IMPASTO
4 uova (taglia M)
150 gr) Zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
150 g farina di grano tenero tipo 405
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
PER IL RIPIENO
600 g di panna
2 confezioni di crema rinforzante
200 g di nocciole tritate
150 g di marmellata di albicocche
1 coperta di marzapane per coprire (300 g)
Un po’ di zucchero a velo per spolverizzare
16 nocciole per guarnire
1° passo
4 uova (taglia M)
150 gr) Zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
150 g farina di grano tenero tipo 405
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Preriscaldare il forno a 180 gradi calore superiore/inferiore (forno ventilato: 160 gradi). Per il pan di spagna, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato alla massima velocità per circa 4 minuti fino a quando il composto diventa denso. Mescolare la farina con il lievito e il sale. Versare gradualmente il composto di uova e incorporarlo con cura.
2° passo
Foderare una teglia a cerniera (Ø 26 cm) con carta da forno. Versare l’impasto nello stampo a cerniera e cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. Subito dopo la cottura, staccate con un coltello la base di pan di spagna dal bordo dello stampo a cerniera. Lasciate poi raffreddare completamente il pan di spagna. Tagliare la base raffreddata una volta orizzontalmente in due strati di torta.
3° passo
600 g di panna
2 confezioni di crema rinforzante
200 g di nocciole tritate
150 g di marmellata di albicocche
Per il ripieno, sbattere la panna a neve ferma. Mettete 3-4 cucchiai di crema in una sac à poche con bocchetta a stella e mettetela in frigorifero. Aggiungere le nocciole tritate alla crema rimasta e incorporare. Disporre la prima base di pan di spagna su un piatto da torta. Spalmare con marmellata di albicocche. Spalmate sopra la crema di nocciole, tranne 5 cucchiai.
4° passo
1 coperta di marzapane per coprire (300 g)
Un po’ di zucchero a velo per spolverizzare
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