FONTE: DESIDERI
6.Costolette di maiale con guajillo e portulaca
preparazione
maiale cile colorado La carne viene fritta con sale, pepe e uno spicchio d’aglio. Una volta fritta, si aggiunge una tazza d’acqua per cuocere e ammorbidire. Il peperoncino viene cotto con il pomodoro, l’aglio, la cipolla e il sale. Frullare, scolare e unire la carne, coprire e lasciar bollire per circa 10 minuti per condire la portulaca, aggiustare di sale e se necessario aggiungere un po’ di brodo.
Quando vedete che avrà raggiunto il bollore per circa 10 minuti, spegnete il fuoco e servite con riso o fagioli.
FONTE: FAGIOLI
8. MAIALE IN AGRODOLCE
INGREDIENTI
600 grammi di lombo di maiale solido
200 grammi di burro
150 grammi di peperoncino
150 grammi di peperone verde
150 grammi di peperone giallo
100 grammi di fagiolini
200 grammi di ananas sciroppato
300 grammi di salsa agrodolce
100 ml di aceto di mele
50 grammi di salsa di pomodoro
50 grammi di zucchero
60 grammi di amido di mais
Sale a piacere
Pepe a piacere
Metodo di preparazione
La prima cosa che dovremo fare sarà lavare e disinfettare molto bene tutte le verdure che utilizzeremo, poi taglieremo l’ananas, i fagioli e i peperoni a pezzi medi. Condiamo il maiale con sale e pepe, sciogliamo metà del burro in una padella e facciamo sigillare la carne per qualche minuto per rimuoverla, poi sciogliamo l’altra metà del burro, aggiungiamo un po’ di pepe e facciamo rosolare il tutto le verdure e poi aggiungere la carne e lasciarla stufare.
Adesso andiamo a preparare la salsa agrodolce (sotto vi spieghiamo come), mettiamo in un contenitore la salsa agrodolce, la salsa di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, la fecola, lo sciroppo di ananas e mescoliamo molto bene e poi uniamo alla carne , lasciate cuocere a fuoco basso per altri 40 minuti circa, se necessario potete aggiungere altro sciroppo che conferirà un sapore più dolce. Alla fine aggiungete l’ananas tagliato a pezzetti e servite caldo.
Un buon accompagnamento per la carne in agrodolce è il riso bianco che potrete preparare in pochissimo tempo.
Per preparare la salsa agrodolce
ingredienti
1 scalogno piccolo
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di salsa ketchup
3 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di vino bianco
1 bicchiere di brodo di maiale
1 cucchiaio di amido di mais
Sale a piacere
Pepe a piacere
Preparazione
Per prima cosa in una padella a fuoco basso facciamo caramellare lo zucchero coperto con vino bianco e aceto, aggiungiamo lo scalogno tagliato a pezzetti molto piccoli da lasciare a fuoco basso finché il liquido non si sarà ridotto notevolmente, a questo punto aggiungiamo la salsa di soia, il ketchup, la maizena (sciolta in poco brodo) e il brodo di maiale, mescolando molto bene tutti gli ingredienti per condire con pepe e sale a piacere, continuiamo a mescolare continuamente finché non bolle e abbiamo pronta la nostra salsa agrodolce.😋
ingredienti
1 CHILO DI COSCIETTA DI MAIALE IN PEZZI PICCOLI O COSTINA
4 PEPERONCINI GUAJILLO
2 PEPERONCINI ANCHO
1 MAZZO DI Portulaca
SALE, PEPE, ORIGANO, UNO SPIOCCO D’AGLIO
2 POMODORI ROSSI
Forma di
ADVERTISEMENT
