CONDIRE il lombo di maiale su entrambi i lati
con sale e pepe.
AGGIUNGERE olio vegetale e burro
una pentola a pressione e rosolare la lonza di maiale
ovunque; togliere il lombo dalla pentola e lasciarlo
appoggiato su un vassoio e coperto con
foglio di alluminio.
Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio
per 10 minuti fino a caramellare;
Aggiungere gli spicchi d’aglio e cuocere per tre
minuti.
AGGIUNGERE la paprika, il brodo di manzo in polvere,
succo d’arancia, acqua, sherry e sale;
cuocere a fuoco medio per otto minuti.
RIMETTERE la lonza di maiale nella pentola a pressione,
Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco medio per 30
minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la pentola a pressione
completamente prima di aprirlo.
RIMUOVERE la lonza di maiale dalla pentola e coprirla
con un foglio di alluminio.
AGGIUNGI l’amido di mais nella pentola con il
salsa e cuocere fino a quando il sugo si addensa.
SERVIRE il lombo di maiale.
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